أسرار رائعة للحصول على فلافل مقرمشة
أسرار رائعة للحصول على فلافل مقرمشة

أسرار للحصول على فلافل مقرمشة

الفلافل ” الطعمية ” من الآكلات الشعبية اللذيذة والمنتشرة كثيرا , المفضلة لدى الكثيرون , ولكن كثير من السيدات يفشلن في تحضير أقراص من الفلافل المقرمشة والشهية التي تشبه الفلافل الجاهزة في المطاعم , لذا نقدم لك سيدتي اليوم أسرار رائعة للحصول على فلافل مقرمشة , والتي يتم إيضاحها من خلال السطور القليلة القادمة .

 

أسرار رائعة للحصول على فلافل مقرمشة

قومي بنقع الحمص لمدة لا تقل عن 12 ساعة .

وبعد ذلك قومي بطحن المكونات مع جيدا وبواسطة إستخدام محضرة الطعام , لتحصلين على عجينة متماسكة .

وبعد ذلك قومي بإضافة المياه تدريجيا , فالإفراط في المياه يتسبب في تفتت أقراص الفلافل عند قليها .

وبعد ذلك قومي بترك العجينة جانيا لمدة ساعتين على الأقل قبل قليها لتتخمر .

مع مراعاة الحرص على أن لا يكون زيت قلي الفلافل شديد البرودة أو السخونة , حيث أن الزيت البارد يتسبب في تعجن الفلافل وتشربها زيت كثير , أما الزيت الساخن يؤدي إلأى تحمرها من الخارج فقط وتبقي نيئة من الداخل ولا تنتفخ , فقط قومي بوضع قطعة عجينة صغيرة في الزيت أولا فإذا طفت يكون الزيت جاهز للقلي .

وبعد ذلك قومي بقلي أقراص الفلافل لمدة 5 دقائق , وبعد ذلك قومي بوضعها في المصفاة لتبرد , ولا تقومي بوضعها على مناديل ورقية .