ماذا تعرف عن تخزين البطاطس
ماذا تعرف عن تخزين البطاطس

ماذا تعرف عن تخزين البطاطس

البطاطس من الخضروات المحبوبة بشكل كبير من قبل الكثير من الناس وتدخل في معظم وجباتنا الأساسية , تزرع البطاطس طوال العام عدا شهري نيسان وأيار ويمكن طبخها بأكثر من طريقة مثل القلي والشوي والطبخ كما أنها تدخل في المقبلات والسلطات والشوربات والكثير من الوصفات , تحتوي البطاطس على فيتامين ج ونسبة من البوتاسيوم وفيتامين ب6 وكميات قليلة من الثيامين والريبوفلافين وحامض الفوليك والمغنيسيوم والفسفور والحديد ، كما أن البطاطس تحتوي على ما يقارب 110 من السعر الحراري والكاربوهيدرات والدهون والصوديوم والكوليسترول .

طريقة تخزين البطاطس :

يتم تخزين البطاطس بمكان مظلم وبارد بدرجة حرارة 7 أو 10 درجة مئوية وأن يكون المكان به درجة عالية من الرطوبة .

الحرص على اختيار الأصناف الجيدة للتخزين فبعض الأنواع لا تصلح للتخزين .

يجب تغطية الإناء الذي يوضع به بالبطاطس لمنع تعرض البطاطس إلى الضوء مع الحرص على أن يكون الغطاء يسمع بدخول الهواء .

يجب أن يكون الصندوق أو الوعاء المخزن به البطاطس يحتوي على عدة ثقوب للسماح بدخول الهواء .

تفريش حبات البطاطس بإستمرار لإزالة الأوساخ الزائدة .

الحرص على تفقد البطاطس كل أسبوع لعدم إصابة البطاطس بالروائح الكريهة أو التعفن .

يجب أن يكون تخزين البطاطس في مكان بعيد عن الفواجه أو البصل لأنهما يفرزا غاز الإثيلين الذي يسمح بتبرعم وإنبات البطاطس .

عدم تعريض البطاطس المخزنة إلى الضوء لعدم تراكم السولانين وهي عبارة عن مادة كميائية تحول لون البطاطس إلى اللون الأخضر وهكذا تكون البطاطس مؤذية للإنسان .

يتم تخزين البطاطس في مدة تتراوح بين ستة وثمانية أشهر في درجة حرارة باردة .

لا ينصح بتخزين البطاطس في الثلاجة فهذا سؤدي إلى تكون السكر على البطاطس وسيكون طعمها غير مرغوب فيه .