كيف أخبز كيك مثل الشيف المحترف
كيف أخبز كيك مثل الشيف المحترف

كيف أخبز كيك مثل الشيف المحترف

بعض ستات البيوت لا يتقنن صنع الكيك فمنهم من تكن لديهن الكيك هابطة وبعضهن تخرج الكيك هابط والأخرى معجن ، ولذلك لا يعرفن طريقة خبز الكيك الصحيحة والشهية ، إن كنت تشتكين من صنع كيك هابط ومكتوم على الرغم من استخدامك نفس المقادير ودرجة الفرن ، اليوم سوف نتعرف على أسرار خبز الكيك الشهي دون عيوب نهائيا :

أولا :

يجب أن نشغل نار الفرن قبل وضع الكيك على الأقل بعشرة ودقائق حتى يصبح ساخنا ، لأن برودة الفرن مع برود العجين يفسد الكيك ، ولكن العكس سخونة الفرن مع برودة العجين تساعد على تسدد الهواء مما يجعل الكيك خفيف وليس مكتوم نهائيا .

ثانيا :

يجب إخراج البيض من الثلاجة قبل البدء في العجين بحوالي ساعة أو ساعة ونصف .

ثالثا :

يجب التأكد من مقياس الدقيق جيدا بعد القيام بنخل العجين ، وكذلك يجب خفق الخليط جيدا ولكن في إتجاه واحد .

رابعا :

عليك الدقة بطريقة ممتازة في وضع المقادير ، لأن الزيادة أو النقصان في مكون واحد يفسد كل العجينة ، ولذلك إجعلي مكيال معين لقياس كل المكونات وليس مكيال مختلف لكل مكون .

خامسا :

لا تفتحي باب فرنك قبل مرور الزمن المعين لنضج الكيك فدخول هواء بارد على الكيكة في الميعاد الغير المحدد سوف يجعلها تهبط ويجعل منها عجينة غير مستوية ، ولذلك عليك الترتيب المسبق أي معرفة وقت النضج المطلوب .