انواع السكاكين
انواع السكاكين

انواع السكاكين

تعتبر السكاكين من أهم وأكثر الأدوات التي تستخدم في المطبخ , والتي تجعل العمل أسهل داخل المطبخ , ولا ترتبط جودة السكاكين بسرعة التقطيع , ولكنها تعتمد على مستوى الإنحدار الذي يتواجد في الشفرة ” والزاوية المطلوبة هي 20 درجة “لذا نقدم لك سيدتي اليوم أهم أنواع السكاكين وإستعمالاتها المختلفة في المطبخ , والتي يتم إيضاحها من خلال السطور القليلة القادمة .

 

سكين للتقشير

وهذه السكينة جيدة للتقشير , وإزالة البذور , وتستخدم أيضا في الأعمال الصغيرة , وتكون هذه السكينة ذات نصل يتراوح بين 6 _ 9 سم , ويوجد بها طرف مقوس لسهولة التقطيع , وهذه السكينة من أكثر السكاكين إستخداما .

سكينة الخبز

تتميز هذه السكينة بحافتها المنشارية التي تجعل الخبز سهل القطع .

سكينة كبيرة

وهذه السكينة التي يستعملها الطباخين غالبا , وتتميز هذه السكينة بنصل يتراوح بين 15 _ 30 سم ومزودة بحافة مقوسة لسهولة وسرعة التقطيع .

سكينة الحسك

تتميز هذه السكينة بطرافها الأسطواني , وتستعمل هذه السكينة في إزالة العظم والحسك , فهو رائعة في إزالة الشحوم .

الساطور

تتميز هذه السكينة بنصلها الكبير جدا , وهذه السكينة تستخدم في قطع ما بين العظام ومفاصل اللحم , وينصح بالحذر عند إستخدام الساطور .