على الرغم من أن العسل غني بالفوائد الصحية والعلاجية والذي يعتبر الشفاء من العديد من الأمراض إلى أنه قد يتحول إلى كارثة كبرى تصيب متناوليه بالسرطان في عدد من الحالات نتيجة لسوء الاستخدام، وهذا حسب ما أوضحه خبير التغذية العلاجية والمناعة.

العسل يمكن أن يصيبك بالسرطان فى هذه الحالة

حيث أوضح خبير التغذية أن الهيدروكسي ميثايل فورفورال التي تتواجد في العسل بعد القيام بغليه يعتبر مادة مسرطنة، وهذا يعني أن غلي العسل يحول فوائده ومنافعه إلى أضرار جسيمة وكوارث لا تنتهي.

طرق الغش في العسل

يلجا بعض البائعين للعسل في حالة التسكير أي ظهور بلورات السكر إلى وضع برطمان العسل في حمام مائي ساخن، وعلى الرغم من أن البلورات قد تختفي إلا أن الإنزيمات في العسل تكون مادة هيدركسي ميثايل المسرطنة.

وطريقة أخرى للغش وهي تغذية النحل على الفركتوز عالي التركيز، وهذا ينشأ من تحلل جزء من سكر الفركتوز عندما يتعرض العسل لدرجة حرارة عالية أو عند التخزين لفترة طويلة في درجة حرارة مرتفعة.

متى تظهر المادة المسرطنة في العسل

  • عند تخزين العسل لفترات طويلة في درجة حرارة عالية.
  • عند تسخين العسل.
  • عند تخزين العسل في برطمانات منفذة للضوء.
  • عدم تغذية النحل على رحيق الأزهار وتغذيتها على الفركتوز.