بسكويت اللانكشير
بسكويت اللانكشير

بسكويت اللانكشير هو أحد الحلويات التي يتم تحضيرها في عيد الفطر المبارك، وهي عبارة عن طبقتين من البسكويت الهش وبينهما طبقة من المربى بأي نوع مفضل، وبسكويت اللانكشير يكون صغير الحجم في حجم عقلة الاصبع، وقد يتم تحضيره بالفانيليا أو بالكاكاو، وسوف نتعرف في هذا الموضوع على طريقة تحضير بسكويت اللانكشير وذلك من خلال الخطوات التالية

مقادير بسكويت اللانكشير :

  • 1/2 كوب سمن
  • 1/3 كوب سكر بودرة
  • 1 كوب دقيق
  • 1/3 كوب نشا
  • 1 بيضة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1/2 ملعقة صغيرة بكينج باودر
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • مربى أي نوع للحشو

طريقة عمل بسكويت اللانكشير :

أولا: يتم خفق السمن مع السكر البودرة في إناء بالمضرب الكهربائي حتى يصبح قوام الخليط شبيه بالكريمة ثم توضع البيضة والفانيليا وتخفق جيدا مع الخليط.

ثانيا: في إناء آخر يتم خلط الدقيق مع النشا والبكينج باودر والملح ثم يوضع على الخليط السابق ويعجن معه حتى تتكون عجينة لينة سهلة التشكيل.

ثالثا: تترك العجينة لمدة 30 دقيقة ثم يتم تشكيلها على شكل كرات صغيرة متساوية الحجم ثم توضع في صينية بها ورق زبدة.

رابعا: توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 12 دقيقة حتى يصبح البسكويت ذهبي اللون.

خامسا: يترك البسكويت ليبرد تماما ثم يتم لصق كل قطعتين بعضهما بإستخدام المربى ومن الممكن تزيين الحواف بالمكسرات المجروشة حسب الرغبة.

ملحوظة:

لعمل البسكويت بالكاكاو يتم إستبدال ملعقتين من الدقيق بالكاكاو الخام ويتم لصق قطع البسكويت بإستخدام النوتيلا أو شوكولاتة مذابة بدلا من المربى.