التخطي إلى المحتوى
لقمة القاضي
لقمة القاضي

لقمة القاضي وتسمى أيضا العوامات أو اللقيمات أو الزلابية، و هي حلوى يونانية الأصل، و كان اليونانيون يطلقون عليها إسم لوكوماديس، و سوف نقدم هنا واحدة من الطرق المتعدده لتحضيرها :

مقادير لقمة القاضي :

  • 2 كوب دقيق
  • كوب و ربع ماء
  • ملعقة كبيرة نشا
  • ملعقة صغيرة خميرة فورية
  • ملعقة صغيرة سكر
  • ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
  •  ربع ملعقة صغيرة ملح
  • زيت للقلي

طريقة عمل لقمة القاضي :

أولا: ينخل الدقيق و يخلط مع الملح و النشا و الخميرة و السكر و الفانيليا و الماء بالعجان الكهربائي حتى يصبح لدينا عجينة سائلة ثم نضعها في إناء مدهون زيت و يغطى بقطعة من القماش و يترك في مكان دافيء لمدة ساعة حتى تختمر.

ثانيا: بعد مرور ساعة نقوم بتقليبها ثم نتركها ساعة أخرى.

ثالثا: نضع إناء الزيت على النار و بجانبه طبق به شربات ( قطر ) و نبدأ بتشكيل لقمة القاضي بإستخدام ملعقة مغطاه بالزيت حتى لا يلتصق بها العجين.

رابعا: توضع كرات العجينة في الزيت الساخن ببطء حتى تحتفظ بشكلها الدائري.

خامسا: تكرر هذه الخطوة مع باقي مقدار العجينة مع مراعاة سرعة تقليب القطع في الزيت و عندما يتحول لونها إلى الذهبي ترفع من على النار و توضع في مصفاه للتخلص من الزيت الزائد ثم توضع في الشربات ( القطر ) حتى تتشربه جيدا ثم ترفع من الشربات و ترص في طبق التقديم.

ملاحظة :

هناك طريقة أخرى لتقديم لقمة القاضي بأن ترص القطع في طبق التقديم و نقوم برش سكر بودرة عليها بدلا من الشربات.

شاركها |

التعليقات

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *