مهلبية الأرز
مهلبية الأرز

مهلبية الأرز من الحلوى المنتشرة في معظم دول العالم العربي، و يختلف إسمها من بلد لآخر، ففي مصر يطلق عليها مهلبية، أما في الجزائر فتسمى محلبي، و في سوريا تعرف بإسم محلاية، و على الرغم من أنها من أنواع الحلوى إلا أن الارز يدخل بشكل أساسي في تكوينها، و يتم تحضيرها بالطريقة التالية:

مقادير مهلبية الأرز :

  • 3 لتر لبن حليب
  • 3 كوب أرز
  • 3 ملعقة كبيرة لبن بودرة
  • 3 ملعقة كبيرة سكر
  • 2 ملعقة كبيرة ماء ورد
  • مكسرات مجروشة للتزيين

طريقة عمل مهلبية الأرز :

اولا: يغسل الأرز و ينقع في الماء لمدة ساعتين على الأقل ثم يصفى من الماء.

ثانيا: يضرب الأرز في المطحنة الكهربائية مع قليل من الماء حتى يطحن تماما.

ثالثا: في إناء على النار يوضع اللبن الحليب و السكر و اللبن البودرة و يقلب بإستمرار ثم يقلب بإستمرار ثم يضاف الأرز إلى الإناء مع الإستمرار في التقليب حتى يصبح الخليط كثيفا.

رابعا: يضاف ماء الورد إلى الخليط مع الإستمرار في التقليب ثم يرفع الإناء من على النار و يترك ليهدأ قليلا ثم يضرب الخليط كله في الخلاط.

خامسا: يسكب الخليط في كاسات التقديم و يزين بالمكسرات و يدخل الثلاجة حتى يبرد بشكل تام و يقدم بارد.